Nem hverdagsmad

Hverdagsmad er noget de fleste af os kender til. De der retter, der ikke må kræve det store. Der må hverken være for mange mystiske ingredienser, så du skal i tusind supermarkeder for at handle ind – og så må tilberedningstiden altså heller ikke blive for lang. Læs med her og få vores bud på en nem ret:

Græske frikadeller med sprød blomkålssalat

4 pers

Det skal du bruge

2 dl mælk

salt og peber

2 spsk hvedemel

1 æg

1.5 tsk salt

1 kg kartofler

1 tsk dijonsennep

peber

0.5 dl letmælk

1 tsk oregano

50 g feta

50 g mandler

1 blomkål

2 spsk frisk estragon

1.5 gulerødder, revet fint

1 dl græsk yoghurt 2%

2 små hoveder hjertesalat

500 g kalv og flæsk 3%

bladene af 2 kviste timian

Energiindhold

Fordeling pr. 100 g

Energi: 590 Kj

Fedt: 30 %

Kulhydrat: 40 %

Protein: 30 %

Det skal du gøre

Kom kødet i en skål, rør det sejt med salt, tilsæt mel og æg, og rør det godt igennem. Hæld mælk i farsen lidt ad gangen, og rør til farsen er jævn og fast. Krydr med friskkværnet peber, oregano, timian, revet gulerod og feta smuldret i mindre stykker. Sæt farsen i køleskabet.

Halvér blomkålen, og skær stokken væk. Skær blomkålen i små skiver a 1 cm. Bring en gryde med vand til kogepunktet, og blanchér blomkålen i 2 min. Tag så blomkålen op med en hulske, og afkøl den.

Hak mandlerne groft, og rist dem gyldne på en tør pande. Skyl og pluk hjertesalaten i mindre stykker.

Rør en dressing af græsk yoghurt, mælk, sennep, salt, peber og estragon. Bland den blancherede blomkål med dressing, og drys med ristede mandler.

Form farsen til 12-15 frikadeller, og steg dem i rapsolien i 15-18 min. til de er gennemstegte.

Anret blomkålen på et leje af hjertesalat og servér det med frikadellerne og de kogte kartofler.

Prøv også de klassiske danske frikadeller.